Köyden getirdim, orijinal ekşi maya. Teyzem, ekşili bazlamayı nasıl yaptın diye sorduğumda;
nasıl yapimki yavrim artırma hamurdan yaptım diye cevabımı aldım. Artırma hamur; maya ile
yoğrulmuş hamurdan bir miktar alınarak, başka bir hamur yoğurmak için kullanılan maya olduğunu
öğrendim. Maya un içerisinde saklanıyor. Saklama süresince maya taş gibi sert oluyor. Resim
üzerindeki beyazlıklar un görüntüsüdür. Artırma hamur mayasını henüz kullanmadım, kullandığımda
yaptığım ekmek tarifimi paylaşırım.
No comments:
Post a Comment