Sunday, October 27, 2013

Artırma Hamurdan Ekşi Maya



artirma hamurdan eksi maya 1



Köyden getirdim, orijinal ekşi maya. Teyzem, ekşili bazlamayı nasıl yaptın diye sorduğumda;


nasıl yapimki yavrim artırma hamurdan yaptım diye cevabımı aldım. Artırma hamur; maya ile


yoğrulmuş hamurdan bir miktar alınarak, başka bir hamur yoğurmak için kullanılan maya olduğunu


öğrendim. Maya un içerisinde saklanıyor. Saklama süresince maya taş gibi sert oluyor. Resim


üzerindeki beyazlıklar un görüntüsüdür. Artırma hamur mayasını henüz kullanmadım, kullandığımda


yaptığım ekmek tarifimi paylaşırım.


No comments:

Post a Comment